Kulinarisches
GENIESSERTIPP SCHOKOLADE
Wie jedes emanzipierte Schleckermäulchen bin auch ich ein großer Fan von dunklen Schokoladen. Natürlich nur von jenen mit einem Kakao-Anteil von mindestens 70%. Seit ich vor ein paar Jahren meine erste gute Bitter-Schokolade gegessen habe, hat "Vollmilch" bei mir endgültig ausgedient. Mal abgesehen davon ist dunkle Schokolade erheblich gesünder und gut für die Potenz, was ja für Männer mit junger Freundin nicht ganz unwichtig ist.
Als passable Einsteiger-Schokolade empfehle ich Valrhona. Auch nicht schlecht ist der deutsche Hersteller Leysieffer, von dem die 85%- Jahrgangsschokolade heraussragt. Der Schoko-Olymp ist das aber noch nicht, denn den teilen sich Domori und Bonnat. Domori ist leider extrem teuer, außerdem gibt es die nur in 50gr.- Einheiten. Das nervt, trotzdem lohnt es sich. Mehr fürs Geld gibt es allerdings bei "Chocolat Bonnat" aus Voiron in Frankreich. Toller Glanz, guter Bruch und ein umwerfendes Aroma. Von der dunklen Bonnat gibt es mehrere Cru-Schokoladen, die jeweils aus verschiedenen Kakao-Anbaugebieten der Welt stammen. Das ist sehr interessant, denn man kann sich vorher kaum vorstellen, dass Kakao aus Madagaskar total anders schmeckt als Kakao aus Venezuela. Meine Favoriten sind "Chuao", "Trinitité" und "Equateur". Am besten aber das ganze Paket durchprobieren! Die 100gr.-Tafel kostet um 4,50 € und kann bei derweinkostladen.de übers Netz bestellt werden.
