Hier ein tolles supereinfaches Rezept. es stammt von David Rathgeber, dem Chefkoch eines meiner Lieblingsbistros in Paris, dem "Lyonnais": Leber salzen (bitte mit Meersalz!!!), in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Butter, am besten geklärte, in einer Pfanne erhitzen. Leberscheiben darin 2 Minuten braten. Wenden, nochmal Butter dazu, und weitere 2-3 Minuten braten. Dabei die Leber ständig mit der Butter überziehen. Leber herausnehmen, warm stellen. Saft von einer 1/2 Zitrone in die Pfanne geben, 2 EL Butter dazu, aufschäumen lassen. 3 EL feingehackte (glatte !!!) Petzersilie hineingeben und eine abgezogene gehackte Knoblauchzehe dazu, kurz anschwitzen. Die Leber anrichten und mit der Petersilienbutter überziehen. Super dazu sind übrigens Bratkartoffeln, die man natürlich vorher zubereitet haben muss.
Rezept Obazda
Rezept Rotweinerdbeeren
Rezept Schokoladenkuchen
Rezept Vanillekipferl
Rezept Crème Caramel (Flan)
Rezept Far Breton (Bretonischer Flan)